Nasi Goreng Cina Jamuan Kelas Anak

Ni kisah Mama Yan masak nasi goreng cina untuk jamuan kelas anak minggu lepas.

Pagi pagi Subuh tu. Mama Yan masak nasi 4 pot, 2 periuk.

Lepas tu, terus sejukkan.

Jamuan pukul 10 pagi.

sempat la nak sejuk 

Fishball dan ayam MY dah siap potong potong malam sebelum tu dan letak kat chiller peti ais je.

Bawang dan bilis pun MY blender siap siap dah malam sebelum tu, simpan dalam peti ais

Pagi tu lepas settle hantar anak sekolah semua,

Baru MY mulakan operasi menggoreng nasi.

Tapi taklah ikut betul betul resipi dari negara China..

Ni ikut suka aje..

Janji ada rasa nasi goreng,

 cukup rasa lemak masinnya...

sudahhh...

RESIPI NASI GORENG CINA  
(untuk satu kelas)

4 pot nasi

2 biji bawang merah - kisar

4 ulas bawang putih - kisar

segenggam ikan bilis - kisar

2 keping dada ayam di potong kecil

sedikit garam

5 biji telur

200 gram bebola ayam

2 keping fishcake

1 bungkus perencah nasi goreng ayam seri aji

sayur campur (ikut suka nak letak banyak mana)

Cara menyediakan:

1. sediakan nasi yang hendak digoreng. Gembur gemburkan dulu nasinya.

2. Blender bawang, bawang putih dan ikan bilis.

3. Goreng dada ayam yang telah dipotong kecil kecil. Angkat dan ketepikan

4. Goreng fishball dan fishhcake. Angkat dan ketepikan

5. Tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau dan bawang masak sepenuhnya

6. Masukkan sayur campur (mixed vege)

7. Masukkan garam. Kacau kacau dan tutup api.

8. Di kuali yang besar, gorengkan telur dan kacau sehingga telur hancur.

9. Masukkan tumisan bawang dan bilis kita tadi ke dalam telur goreng. Masukkan juga dada ayam goreng dan fishball tadi.

10. Kacau rata semuanya, dan masukkan nasi.

11. Masukkan perencah nasi goreng cina untuk lebih aroma dan rasa

12. Kacau sehingga rata

Goreng dulu dada ayam ni. kemudian ketepikan sebelum dimasukkan dalam nasi goreng

Tumis sehingga bawang masak dan garing. Nanti akan nampak minyak mula bergenang di permukaan atas

Sayur campur ni,

Kalau taknak guna sayur yang macam ni pun takpe.

Boleh tukar sayur lain.

Boleh juga racik racik kacang panjang,

Atau potong kobis halus...

Atau sawi pun sedap juga...

Tapi sebab MY malas,

Beli aje mix vege kat pasaraya

Dalam kuali besar,

Panaskan minyak.

Kemudian, masukkan telur.

Kacau telur dalam kuali laju laju supaya hancur.

Kemain menyotong tangan MY menggodak telur belah kanan,

Pegang handphone nak ambil gambar belah kiri.

Kena cari tripod jugaklah agaknya.

Kemudian, MY masukkan tumisan bawang tadi dalam telur hancur tu.

Masuk jugak ayam goreng yang telah diketepikan tadi

Masa ni..

Keluarlah segala urat dan otot yang dah lama tersimpan rapi.

Kemain memerah keringat demi jamuan kelas anak.

Selalu kalau guna perencah nasi goreng seri aji tu,

MY dah tak letak bumbu,

Tapi kalu ni MY buat bumbu sebab masak banyak.

Mula mula tu plan nak letak dalam bekas container hidang je.

Tapi,

Rupanya,

Rumah MY takde bekas besar pun..hahaha..

Semua saiz family je,

Takde saiz party,

Bungkus aje la sudahnya.

Semua  2 periuk nasi tu dapat 65 bungkus.

Cukup untuk dua kelas aje.

Sekarang dah faham lah sifirnya,

4 pot lebih kurang untuk 30 pax bungkus.

Larat dengan tak larat ajelah...

Hehehe...